When José Bou realized the struggles Latino students were facing in the 1970s during his time at HCC and UMass, he got involved with the Bilingual Collegiate Program, which provides support to Latinx and other students of color at UMass. In 2005, Bou opened Salsarengue, a restaurant on High Street that became a community hub for cultural and political events. Salsarengue was best known for hosting the popular and long-running Noche de Poetas featuring Latinx poets and artists. Finally, Bou was a key player locally and nationally in the liberation of Puerto Rican political prisoner, Oscar Lopez, a distinction that earned him a key to the city.
Cuando José Bou se dio cuenta de las dificultades que enfrentaban los estudiantes latinos durante su estadía en HCC y UMass, se involucró en el Programa Colegiado Bilingüe, que brinda apoyo a Latinx y otros estudiantes de color en UMass. En 2005, Bou abrió Salsarengue, un restaurante en High Street que se convirtió en un centro comunitario para eventos culturales y políticos. Salsarengue fue mejor conocido por ser el anfitrión de la popular y larga Noche de Poetas con artistas y poetas de Latinx.Al final, Bou fue un jugador clave por el local y la nación en la liberación del prisionero político puertorriqueño el Oscar López, una distinción que le ganó una llave a la ciudad.